규동 만드는 방법 레시피

재료 (2인분)

 

밥 2공기, 샤브샤브용 쇠고기 100g, 표고버섯 2장, 양파(大) ¼개, 대파 1대, 달걀 2개, 김 ½장

소스 : 육수 400㎖, 진간장 3큰술, 청주 2큰술, 설탕 2작은술
육수 재료: 다시마, 가다랭이포, 표고 등을 우린 물

 

만드는 법

1. 찬물에 다시마를 넣고 끓어오르려 하면 불을 끄고 가다랭이포를 넣어 5분 정도 우린 후 체에 받쳐요.
2. 쇠고기는 한입 크기로 썰고 표고버섯은 포를 뜬 후 얇게 채썰어요.
3. 양파는 채썰고 대파도 어슷어슷 썰어요.
4. 달걀은 잘 풀어두고 김은 구워서 가늘게 잘라둬요.
5. 육수에 진간장, 청주, 설탕을 넣어 간해요.
6. 육수가 끓으면 양파, 표고, 대파를 넣어 익힌 후 쇠고기를 넣어 살짝 익혀요.
7. 풀어둔 달걀을 넣어서 익혀요.
8. 그릇에 밥을 담고 만들어둔 소스를 얹어요.
9. 잘라놓은 김이나 쪽파 등을 얹어서 냅니다.

Tip

- 양념해 둔 불고기를 이용해도 괜찮은데, 이때는 국물의 간을 줄여야해요.
- 쯔유나 시판 가쓰오부시국물을 사용하면 편하게 만들 수 있어요.