규동 만드는 방법 레시피
재료 (2인분) 밥 2공기, 샤브샤브용 쇠고기 100g, 표고버섯 2장, 양파(大) ¼개, 대파 1대, 달걀 2개, 김 ½장 소스 : 육수 400㎖, 진간장 3큰술, 청주 2큰술, 설탕 2작은술 육수 재료: 다시마, 가다랭이포, 표고 등을 우린 물 만드는 법 찬물에 다시마를 넣고 끓어오르려 하면 불을 끄고 가다랭이포를 넣어 5분 정도 우린 후 체에 받쳐요. 쇠고기는 한입 크기로 썰고 표고버섯은 포를 뜬 후 얇게 채썰어요. 양파는 채썰고 대파도 어슷어슷 썰어요. 달걀은 잘 풀어두고 김은 구워서 가늘게 잘라둬요. 육수에 진간장, 청주, 설탕을 넣어 간해요. 육수가 끓으면 양파, 표고, 대파를 넣어 익힌 후 쇠고기를 넣어 살짝 익혀요. 풀어둔 달걀을 넣어서 익혀요. 그릇에 밥을 담고 만들어둔 소스를 얹어요. ..
2021. 5. 17.
간단 쌈장 만드는 법 모음
기본 된장 쌈장 ◇ 재료 된장 2큰술, 마늘 1작은술, 물(다시물) 1큰술, 설탕(물엿) 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1작은술 ◇ 만드는 법 된장에 물을 섞어 짠맛을 낮추고 부드럽게 만들어요. 나머지 재료를 모두 넣고 골고루 섞으면 됩니다. ※ 풋고추나 양파를 잘게 다져서 섞어도 좋아요. 양파는 물기를 짜서 넣어야 겉돌지 않아요. 된장 두부 쌈장 ◇ 재료 된장 2큰술, 으깬 두부 2큰술, 마늘 1작은술, 설탕(물엿) 1큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1작은술, 깨 약간 ◇ 만드는 법 두부는 으깨서 준비해요. 된장과 으깬 두부를 뭉치지 않게 골고루 섞어줍니다. 나머지 재료를 모두 섞어요. ※ 두부가 들어갔기 때문에 빨리 먹는 게 좋습니다. 된장 마요네즈 쌈장 ◇ 재료 된장 2큰술, 마요네즈 1½큰 술..
2021. 5. 16.
초간단 초계국수와 닭무침 만드는 법
※ 1컵 = 200cc, 1큰술 = 어른용 숟가락 기준입니다. 닭가슴살 삶기 (*초계국수와 닭무침을 모두 할 수 있는 양입니다) (*쌍화탕은 약국에서 판매하는 것을 사용합니다) 재료 : 닭가슴살 1kg(약 8~10조각), 물 2L, 쌍화탕 1병, 마늘 5알, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청주(또는 맛술) 4큰술 (TIP. 생닭이 아닌 닭가슴살을 사용하면 손질 및 닭 삶는 시간을 단축할 수 있습니다. 또한 닭가슴살은 지방이 거의 없어 누린내 나지 않는 육수를 만들 수 있습니다) 1. 냄비에 닭가슴살과 물을 붓고 마늘, 양파, 대파, 청주, 쌍화탕을 넣고 끓입니다 (TIP. 가정에 구비되어 있지 않은 한약재 대신 쌍화탕을 이용하여 닭 비린내를 제거하고 육수의 풍미와 깊은 맛을 더합니다) 2. 물이 끓기 ..
2021. 5. 12.
입맛 없을 때는 오징어 초무침 & 오징어순대
※ 1컵 = 200cc, 1큰술 = 어른용 숟가락 기준입니다. 오징어 초무침 만들기 (3~4인분) 재료 : 오징어 2마리, 도라지 100g, 미나리 100g, 오이 1개, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 통깨 양념장 : 고추장 5큰술, 매실청 3큰술, 설탕 2큰술, 식초 5큰술, 레몬즙 1큰술, 고추냉이 2작은술 (*오징어는 껍질 색이 어둡고 탄력이 있으며 눈이 선명한 것이 좋습니다) 1. 생오징어는 다리를 잡아당겨 내장과 눈, 입을 제거한 뒤 껍질 아랫부분에 소금을 뿌려서 아래에서 위로 벗깁니다 (tip. 오징어 껍질에 소금을 뿌리면 손이 미끄러지는 것을 방지할 수 있습니다) 2. 끓는 물에 오징어의 색이 하얗게 변할 때까지만 데칩니다. 한 김 식힌 ..
2021. 5. 12.
