캠핑요리 바베큐 식당맛 양념돼지갈비 만드는 법 레서피

캠핑 가서 손쉽게 양념돼지갈비 바비큐

캠핑의 계절이다. 사실 사계절 캠핑은 다 좋지만, 날씨가 좋은 요즘 캠핑 가서 하면 모두에게 인기 좋은 식당 맛 양념돼지갈비 레시피다. 양념돼지갈비는 캠핑 가기 하루 이틀 전에 미리 재워둬서 부드럽게 한다. 미리 준비해 가니 짐도 줄이고, 캠핑 가서 덜 번잡스러워서 좋다. 

재료

* 한 컵 기준 200ml

돼지갈비 4kg (목심 도톰한 걸로 대체 가능, 갈비 2kg+목살 2kg 해도 된다)

부재료:배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2 개, 청주 1컵

양념: 간장 250cc, 황설탕 1컵, 물엿 4큰술,

다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 깨소금 3큰술, 참기름 3큰술, 후춧가루 1/2작은술 계핏가루 1/2작은술

(계피가 중요한 양념임)

 

만드는 법

1. 배+사과+양파+청주를 믹서기로 곱게 간다. (배, 사과, 양파는 적당히 썰어서 갈아야 잘 갈려요)

2. 냄비에 간장, 설탕, 물엿을 넣고 살짝 끓으려고 할 때 불을 끄고 재료를 녹인다.

3. 설탕이 녹으면 한 김 식힌 후에 나머지 재료 (다진 마늘, 생강, 깨소금, 참기름, 후추, 계핏가루)를 합한다.

4. 고기가 두꺼우면 칼집을 낸다.

5. 돼지고기를 양념에 한 번씩 담갔다 빼서 밀폐용기에 차곡차곡 담는다. 

5. 캠핑 바비큐에서 가장 중요한 부분은 "불 조절"이다. 너무 센 불에서 하면 양념고기라 빨리 타버린다.